Aujourd'hui c'est vendredi le jour du couscous.
Un bon couscous se prépare avec les légumes de saisons et avec ce que l'on a à la maison.
J'ai de la chance, je travaille sur les marchés, c'est un privilège pour avoir de bons légumes
La Photo du jour
et la recette ...
Couscous agneau et légumes de saison!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 morceaux de collier d’agneau
- 400g de semoule
- 2 gros oignons
- 6 carottes
- 1 navet
- 1 bottes de blettes (on utilise uniquement le blanc des cotes)
- 2 courgettes
- 2 tomates
- Epices couscous (ras el hanout, curcuma gingembre et paprika)
- ail, persil et coriandre
- huile d'olive
- sel & poivre
Couper les oignons et les faire revenir dans l’autocuiseur avec de l’huile d'olive, la viande, le sel et le poivre, les épices, l’ail, le persil, la coriandre et les tomates.
Rajouter les légumes épluchés, nettoyés et coupés puis de l’eau pour recouvrir l’ensemble. Laisser cuire sous pression une vingtaine de minutes.
Pour la semoule, soit vous en prenez une avec préparation rapide. Soit vous en prenez de la normale que vous préparez vous-même.
Dans ce cas, versez la semoule dans un grand récipient. Versez un peu d’huile d’olive dessus et mélanger bien. Verser ensuite de L’EAU FROIDE sur les graines. Mélanger et laisser reposer quelques minutes. Celles ci doivent avoir tout absorbé l’eau et si la semoule est trop sèche, rajouter encore un peu d’eau, mélanger et laisser reposer.
Puis mettre la semoule dans le panier du couscoussier, remplir celui-ci d’un tiers d’eau et mettre sur le feu. Laisser cuire 30mn après l’ébullition.
Remettre la semoule dans le grand récipient. Bien la mélanger avec une cuillère à spaghetti (c’est pratique car très chaud !!) saler et verser un peu d‘eau froide en pluie pour la rendre plus légère. Remettre à cuire dans le couscoussier une quinzaine de minutes.
Vous pouvez servir ensuite dans un grand plat à la marocaine ou bien dans des assiettes individuelles ….
A erdeven, nous avons de la chance : nous avons un chateau avec un très beau parc dans lequel nous pouvons nous promener à volonté : du coup dès que les beaux jours reviennent je prends mon vélo et j'en profite sans modération ...
l'accès à la plage
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