Définition : récipient en terre cuite rempli de braise destiné à la cuisine.
l'idéal est de faire un cerclage avant la première utisation puis de le mettre à tremper quelques heures comme pour la tagine.
Vous utiliserez du charbon de bois et prévoir 15mm pour obtenir des braises avec le canoun sur pied pour 3 à 4h d'utilisation.
Pour le grand canoun 30mn et vous aurez des braises pour 6 à 7 heures.
Compter 30 à 45 mn pour la cuisson de la tagine etn fonction de la taille et de la quantité
Vous pouvez également cuire saucisses, merguez etc ... en déposant une grille sur le canoun
et également faire les pommes de terre dans la braises...